皆さんおはようございます猫枕です。
我がど田舎、
朝地町のものすごい山奥にある
【やすらぎ交差点】
に行って参りました。
里の駅です。
女将さん一人が切り盛りする土産物と食堂ですが、
けっこう色々な料理が食べられます。。。
唐揚げ定食
鶏肉消費量No.１の大分県の定番、
唐揚げ定食です。
どこの都道府県でも定番でしょうがｗ
しかし、
ど田舎で素朴過ぎました。
今一つ味がありません。
肉自体はギッチリ詰まっていて、
しっかり食べた気分になりました。
山奥ゆえ山菜が美味しいですね～
テーブルの端にあった醤油かソースか不明のビンがありました。
どっちでもいいからとにかく味が欲しいので、
不明の調味料を掛けてみました。
結果、ウスターソースでした。
とりあえずOKの味ですｗ
椎茸カレー
大分名産の椎茸ですが、
カレーの具としては初めてです❗️
シンプルな定食。
サラダ。
酢の物。
カレーの具はシンプルかつ大胆に椎茸だけ❗でした。
それもまた肉厚のデカい椎茸がゴロゴロ大量に入っています。
最初カレーとライスが別々でしたが、
ワタクシは混ぜ込み派ですので、
食べる前に椎茸も福神漬けもルーもライスも、
全部ごちゃ混ぜにして頂きました。
ルーは色々煮込んで熟成しているようで、
椎茸しか入ってなくても複雑な味わいがあって、
非常に美味しかったです。
椎茸の巻き寿司など持ち帰り
巻き寿司の具はほとんど椎茸です。
噛み応えあるゴツイ椎茸でした。
もちろん、
噛むと椎茸の汁がジュワ～❗
と出てめちゃくちゃ美味でした。
鶏飯も乙な味です。
大分の鶏肉と椎茸について
鶏の唐揚げと鶏天？
大分県の鶏肉消費量は日本一だそうです。
唐揚げとちょっと違う鶏天（とりてん）という料理もあります。
一番簡単な違いは、
食べた時サクッと歯が通るのが鶏天、
表面がガリっといびつなのが唐揚げです。
肉厚の特選椎茸【どんこ】
大分県で生産される干し椎茸の量は全国の約半分を占めて、
2位以下を圧倒的大差で引き離しているそうです。
このカレーや巻き寿司に入っている肉厚の椎茸は【どんこ】と呼ばれております。
農林水産大臣賞や林野庁長官賞などを受賞し、
品評会では大分が毎年圧倒的な強さで優勝しているほどです。
【おまけ】
椎茸自体の生産量は徳島県がNO.1です。
だから、
徳島製粉の金ちゃんヌードルに椎茸が入っているのですね～
これもワタクシの好物です。
東京では誰も知らない？「金ちゃんヌードル」を根っからの関東人が食べてみた(全文表示)｜Jタウンネット (j-town.net)
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